アドリア海に面しさらに内陸は山岳地域となるため、海と山の食を存分に味わえます。
州都はアンコーナ。
トリュフ・ハーブ・きのこ類・ジビエ、そしてアドリア海からはフレッシュなシーフードなど、もちろんワインもお料理あわせて優れたものがたくさんあります。
赤ワインの生産量が多い地域ですが、魚の形の瓶で知られるヴェルディッキョは魚介類に合う白ワインです。

• ワインリスト

DOCG

├ コーネロ
├ カステッリ・ディ・イェ―ジ・
ヴェルディッキオ・リセルバ
├オッフィーダ
├ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リセルヴァ
└ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナ

DOC

├ビアンケッロ・デル・メタウロ
├コッリ・マチェラテージ
├コッリ・ペザレージ
├エジーノ
├ファレーリオ
├イ・テッレーニ・ディ・サンセヴェリーノ
├ラクリマ・ディ・モッロ/
ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
├ペルゴラ
├ロッソ・コーネロ
├ロッソ・ピチェーノ/ピチェーノ
├サン・ジネージオ
├セッラペトローナ
├テッレ・ディ・オッフィーダ
├ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・
ディ・イェ―ジ
└ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ